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鱼香茄子

菜名:鱼香茄子





特点:川菜 酱香 烧 半小时 普通
鱼香茄子
口味:酱香
方法:烧
时间:半小时
难度:普通
工具:炒锅
具体做法:
鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴,主料为茄子,配以多种辅料加工烧制而成。
适量长茄子 适量葱姜蒜末 2勺郫县豆瓣酱 1勺白糖 1勺香醋 1/3勺盐 1/3勺酱油 1勺淀粉 半碗清水



材料:长茄子、葱姜蒜末 调料:郫县豆瓣酱2勺、白糖1勺、香醋1勺、盐1/3勺、酱油1/3勺、淀粉1勺、清水半碗。



将洗净的茄子去皮切成滚刀块。



锅中倒少许油,将茄子块放入锅中煸软。



不断翻炒至茄子颜色变深,有些变小时盛出。



调味料混合淀粉加半碗水调成碗汁备用。



锅中倒入少许油,放入姜、蒜碎爆出香味。



再倒入豆瓣酱,炒出香味。



倒入已炒过的茄子,翻炒几下。



倒入调味汁翻炒。



待汤汁变浓稠即可。



特点:味道鲜美,营养丰富。





























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