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潮式凉瓜排骨煲

菜名:潮式凉瓜排骨煲





特点:粤菜 咸鲜 煲 一小时 普通
潮式凉瓜排骨煲
口味:咸鲜
方法:煲
时间:一小时
难度:普通
工具:炒锅 砂锅
具体做法:

350g排骨 半根苦瓜 30g泡发黄豆 适量姜 30g咸菜 适量胡椒粉 适量料酒 适量鸡粉 适量食用油



将苦瓜切开去瓤切块。



排骨冷水入锅飞水洗净。



姜切片,咸菜洗净切片备用。



黄豆事先泡发好。



锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。



沙锅里放适量清水,将炒香的咸菜倒入。



放入黄豆,排骨大火烧开。



放入凉瓜烧开。



调入料酒,加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。



关火,调入胡椒粉和鸡粉即可。































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