菜谱大全


手指饼干

菜名:手指饼干





特点:饼干 奶香 烘焙 半小时 普通
手指饼干
口味:奶香
方法:烘焙
时间:半小时
难度:普通
工具:电烤箱 打蛋器
具体做法:
手指饼干是一款容易上手、不易失败、口感极佳的小点心,一般用全蛋来做的比较常见,今天我做的这个是分蛋法制作,口感上更加细腻、蓬松。
蛋黄 细砂糖 蛋白 低筋粉 香草粉 适量糖粉(筛表面用)



将蛋黄与70克砂糖混合。



用打蛋器打发,搅拌至浓稠泛白备用。



蛋白加入剩下的80克砂糖。



打发至湿性发泡。



分2次将蛋白霜加入蛋黄糊。



中稍微搅拌,不需拌匀。



将低筋粉和香草粉拌匀,过筛至面糊中。



用橡皮刮刀以切的方式将分类与蛋糊拌合至无面粉粒状,看起来蓬松即可,不要拌至光滑。



将平口花嘴放入裱花袋中,再将面糊装入裱花袋中。



烤盘上铺好油纸,挤上手指状的面糊,中间留空隙。在手指面糊表面筛上糖粉,具有定型和增加酥脆度的作用,即可送入烤箱烤制。



烤制:(时间温度仅供参考,请以自家烤箱特点适当调整)烤箱提前预热,195度,8-10分钟,烤好后立即出炉。





























头条菜谱

上一菜谱 下一菜谱

菜谱大全


头条菜谱
关于头条菜谱
关于头条菜谱(everydaynews.cn):为您找到手指饼干菜谱,菜谱大全_家庭菜谱_家庭实用菜谱大全,家常菜做法,菜谱大全_菜谱,家庭菜谱_家庭实用菜谱大全