菜谱大全


糖醋鲤鱼

菜名:糖醋鲤鱼





特点:鲁菜 酸甜 炸 廿分钟 简单
糖醋鲤鱼
口味:酸甜
方法:炸
时间:廿分钟
难度:简单
工具:
具体做法:
糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。在北京买不到黄河鲤鱼,我采用的是朋友送的龙庆峡水库养殖的鲜活的鲤鱼。味道也十分鲜美滴。。。 此菜;色泽深红,外脆里嫩,香味扑鼻,酸甜可口。 是一道夏季开胃菜。
750克鲤鱼 80克醋 100克白糖 1勺酱油 适量淀粉 适量食用油 适量葱 适量姜 适量蒜



将鱼刮鳞,去内脏,挖腮,用冷水洗净。



将鱼身两面切成月牙形花刀。



将盐和白酒撤入鱼身内腌制10分钟。



葱姜蒜切成丝备用。



并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层淀粉。



锅中放油烧至七成热,手提鱼尾放入油锅内,其刀口处立即张开。用勺子把热油浇在鱼身定型后全部下入油锅。



至金黄色,捞在鱼盘里。



炒锅留油少许,烧至六成热,爆香葱姜蒜。



加入醋、酱油、白糖、清水,烧浓后即用湿淀粉勾荧,淋上熟油少许,迅速出锅浇在鱼身上即成。

































头条菜谱

上一菜谱 下一菜谱

菜谱大全


头条菜谱
关于头条菜谱
关于头条菜谱(everydaynews.cn):为您找到糖醋鲤鱼菜谱,菜谱大全_家庭菜谱_家庭实用菜谱大全,家常菜做法,菜谱大全_菜谱,家庭菜谱_家庭实用菜谱大全